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  • von den Spargeln das hintere Drittel grosszügig abschneiden und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden
  • in einer Bratpfanne etwas Kokosöl erhitzen und die Spargeln mit feinen Kräutern nur kurz braten
  • pro Person 2 Eier mit Kräutern gut verrühren und die Eimasse über die Spargeln geben. Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren stocken lassen. Ich liebe es cremig und wer die Eiermasse fester und trockener mag, einfach länger kochen.

Dieses Gericht eignet sich als Hauptspeise mit einem leckeren Salat oder als gesunde Beilage. Es passt zudem in das 9-Tages-Ernährungskonzept Clean9