Martina Wenger

Zutaten:

• 1-2 Fische
• 2-3 Eier
• 1 Tomate
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehen
• 1 Peperoni

Zubereitung:

Fisch (wenig Olivenöl und Gewürz) für ca. 30 min bei 180 C in den Backofen.
Gemüse waschen, Tomaten, Zwiebel und Peperoni schneiden in eine Bratpfanne geben, würzen.

Eier dazu geben und immer gut rühren.

Am Schluss die Knoblauchzehe dazugeben.
Gemüse kann natürlich nach Belieben variieren.

zum Rezept

Mahlzeit!

Zutaten:

• 1-2 Pouletbrüschtli
• Shirataki Noodles/ Rice
• 3 Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1-3 scharfe grüne Peperoni (Sivri)
• Tomatenpure
• Kleine Büchse Kichererbsen

Zubereitung:

Gemüse waschen, Poulet in gröbere Stücke schneiden, Tomaten, Zwiebel klein schneiden, kleine Büchse Kichererbsen öffnen und in ein Sieb geben abspülen, Peperoni (Sivri) ganz lassen, alle Zutaten in eine Pfanne geben.
Olivenöl und Wasser dazu. Tomatenpure und Gewürze (nachbelieben).

Ca. 1 Std. köcheln lassen.

Vor dem Servieren, ca. 10 min., geschnittene Knoblauchzehen dazu geben.

Shirataki Noodles/ Rice 10 min in kochendes Wasser geben.

Dazu kann Salat serviert werden.

zum Rezept

Mahlzeit!

Zutaten:

• 1 Büchse Thon
• 1 Ei
• 50g Parmesan

Zubereitung:

Alle Zutaten vermischen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech zu einem Pizzaboden formen. Den Teig 15 Minuten bei 230 Grad backen.

Dann mit Tomatensauce bestreichen, nach Wunsch belegen und nochmals für 6-8 Minuten bei 230 Grad in den Ofen

zum Rezept

Mahlzeit!

Zutaten:

• 1 Aubergine/ Zucchini
• 1 kl. Büchse gehackte Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Peperoni
• 1 scharfe grüne Peperoni (Sivri)
• 1-2 Mozzarella

Wer mag, kann die „Pizza“ auch mit Salami oder Schicken belegen.

Zubereitung:

Gemüse waschen. Aubergine/ Zucchini längs in Scheiben schneiden (nicht zu dick). In eine Form legen und mit den gehackten Tomaten belegen. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch darüber verteilen, würzen mit Salz, Pfeffer und ev. noch scharfem Paprikapulver.

Peperoni und Sivri klein schneiden und darüber streuen, nach Belieben mit Salami oder Schicken belegen.

Zum Schluss den Mozzarella in kleine Würfel schneiden und und darüber streuen.

Bei 180 Grad für 40 min in den Backofen (Ober und Unterhitze).

Mahlzeit!

Schnitzel mit Gemüsespaghetti (kohlenhydratarme Ernährung)

Schnitzel Low Carb ist absolut möglich und schmeckt ganz toll!
Pro Person: Fleisch ca. 150 g, Gemüse ca. 150 g

• dünnes Schnitzel nach Wahl (Rind oder Kalb)
• würzen nach Belieben (Fleischwürzmischung oder Pfeffer & Salz)
• im geschlagenen Ei wenden
• im Mandelmehl beidseitig panieren (erhältlich im Bio-Laden)
• Zucchini waschen und  mit einem Gemüseschneider schneiden. Ich verwende den Twister von Betty Bossi.
• Zwiebeln, Cherrytomaten und gelbe Peperoni (Ampelernährung: grün, gelb, rot)  klein schneiden
• Schnitzel in der Bratpfanne mit Kokosfett anbraten
• Salzwasser in der Pfanne erhitzen und die Zucchinispaghetti nur ganz kurz kochen (ca. 3-4 Minuten). Abtropfen lassen.
• Zwiebeln, Cherrytomaten und Peperoni noch kurz in der Pfanne mitbraten, die Zucchinispaghetti unterziehen. Mit Kräutern oder einer Gemüsewürzmischung abschmecken.
• mit einer Tomatensauce und Parmesan servieren
• ich wünsche von Herzen einen guten Appetit!

Dieses Gericht eignet sich als Hauptspeise mit einem leckeren Salat oder als gesunde Beilage. Es passt zudem in das 9-Tages-Ernährungskonzept Clean9

• von den Spargeln das hintere Drittel grosszügig abschneiden und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden
• in einer Bratpfanne etwas Kokosöl erhitzen und die Spargeln mit feinen Kräutern nur kurz braten
• pro Person 2 Eier mit Kräutern gut verrühren und die Eimasse über die Spargeln geben. Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren stocken lassen. Ich liebe es cremig und wer die Eiermasse fester und trockener mag, einfach länger kochen.

Dieses Gericht eignet sich als Hauptspeise mit einem leckeren Salat oder als gesunde Beilage. Es passt zudem in das 9-Tages-Ernährungskonzept Clean9